主料：鸡蛋5只
辅料：长辣椒1个
调料：白糖2.5勺，醋3勺，盐1勺，生抽1勺，干淀粉大半勺，番茄酱1.5勺，葱2棵
做法：
1.准备五个鸡蛋，两颗小葱，一个长辣椒。
2.葱切葱花，辣椒切成小圈。
3.准备一个小碗，碗内放入两勺糖、三勺醋、一勺生抽、一勺半的番茄酱、大半勺淀粉、一勺盐。
4.再加入半碗水，搅拌均匀备用。
5.将鸡蛋煎成荷包蛋。
6.蛋煎好后倒入我们刚才调好的料汁，再加入半碗水。盖上锅盖煮2—4分钟。
7.最后大火收汁，放入辣椒圈翻炒几下就可以出锅啦
8.装盘，再撒上一点葱花
主料：鸡蛋5个，蒜蓉辣酱适量
辅料：糖1匙，醋2匙，花生油1勺，葱适量，蒜适量，生抽2匙，蚝油1匙
做法：
1.食材汇总。
2.碗中倒入生抽2匙、醋2匙，蚝油1匙，蒜蓉辣酱适量，白糖1匙。
3.再加入半碗清水，将调料汁搅拌均匀，蒜切片，葱切段。
4.平底锅放油，打入鸡蛋，中火煎至焦黄。
5.将煎好的鸡蛋盛入盘中备用。
6.炸完鸡蛋的锅，倒入花生油，油热爆香葱和蒜。
7.放入炸好的荷包蛋，把料汁浇入，盖上锅盖焖十分钟。
8.出锅前撒上盐翻炒均匀，装盘后撒上葱花便可以食用了。
