食材:
豆腐适量、鸡蛋2个、香菜少许、葱少许、香油少许、辣酱1勺。
做法:
1、两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2、加入凉开水（14汤匙）后再次搅匀。
3、用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出，加入香油搅匀。
4、豆腐切小块摆放在碗底。
5、将蛋液倒入装有豆腐的碗中，盖上保鲜膜。
6、锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。
7、香菜跟葱分别洗净切成细末。
8、出锅后，在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。
原料：鸡蛋 (5个)，香葱 10克，盐 4克，味精 2克，白糖 5克，鸡粉 2克，胡椒粉 2克，生抽 5克，色拉油 10克
方法/步骤
1、香葱洗净切成葱花。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌充分至没有蛋清，分三次加入温水。
3、放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，继续搅拌。
4、锅中烧开水，放入鸡蛋液盖上盖蒸。
5、每一两分钟开盖放气，共五次后关火。
6、撒上葱花，浇上五成热的色拉油和生抽即可。
