食材:
三文鱼3头、豆腐1块、葱2段、姜1块、蒜半头、酱油1勺、料酒1勺`盐1勺、白糖1勺、大料2个
1. 主要原料。
2. 三文鱼头洗净，剁成块儿。沾干面粉备用。
3. 烧热油，放大料瓣，放大蒜，放三文鱼头煎鱼。
4. 将三文鱼头煎到略微焦黄，盛出备用。
5. 豆腐切块，放油锅炸到金黄色。捞出备用。
6. 烧热油，放葱姜蒜爆香，放料酒，酱油，醋，盐，白糖，适量热水。放入煎好的鱼头，豆腐烧制。
7. 将鱼头烧制成熟入味，收浓汤汁即可
材料：鱼头700克，豆腐(北)300克，食盐3克，大葱3克，姜3克，蒜3克，酱油10克，白糖5克，料酒5克，八角2颗，醋5克，植物油10克，鸡精2克
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鱼头洗净从中间劈开
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豆腐切成块备用
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锅中放入植物油，下入豆腐块
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炸至金黄捞出
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再下入鱼头煎制
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把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角
7
烹入料酒，加入酱油、醋、白糖
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加入开水，烧开
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加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可
