用料
干红辣椒四个，瘦猪肉一块，蒜苗2根、红薯粉条小把，生抽少许，酱油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许
步骤 1
辣椒，蒜苗，猪瘦肉清洗干净
步骤 2
干辣椒斜切成丝。
步骤 3
蒜苗切碎，猪瘦肉切丝备用
步骤 4
肉丝装碗，一勺定粉，一点盐，少于生抽料酒，抓匀入味，腌五分钟。
步骤 5
红薯粉条入锅煮软，捞出控水。
步骤 6
炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，快速划散，炒至变色。
步骤 7
倒适量的热水，粉丝入锅中，加少许盐，酱油提色略煮一下。
步骤 8
将干辣椒丝入锅中翻炒，待汤汁略收一些
步骤 9
散蒜苗段，倒少许生抽提鲜，出锅
1.准备辣椒干，花椒和八角。
2.将辣椒干剪成段，和花椒八角放入锅中炒出香味。
3.再放入搅拌机中。
4.搅拌成粉末状即可。
