吊笼实际上应该是吊龙，它指的是牛里脊部位，也就是牛背上最嫩滑的肉。这种肉位于牛脊柱骨之间，是长条状的，全部都是瘦肉，因此是牛身上脂肪最少的一部分肉。
吊龙肉质鲜嫩，没有肥肉和筋，适合各种烹饪方式，如涮火锅、煮汤、爆炒等，而且不适合长时间烹饪，否则牛肉会变得老硬。吊龙在广东地区被称为“高档肉”，因其独特的口感和烹饪方式而受到喜爱。此外，吊龙还可以细分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯，其中吊龙伴带有一些肥肉，使得其口感更加香滑可口
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