是回族。
兰州拉面是回哪橡族食品,因此是回族的。
史料记载中,兰州牛肉拉面的历史已经有200年,创始人陈维精,是清朝嘉庆年间国子监太学生。
兰州牛肉拉面的改良和统一标准(一清,二白,三红,敬差四绿,五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟仨起到了关键作用,把这一街边小吃变为大众消费的美食。
卖拉面的主要是回族、撒拉族为主,也有汉族、藏族、土族等民族。
拉面经济发展以来,全国各族人民对拉面有了更多了解。拉面从业人员在以回族、撒拉族为主的基础上,将汉族、藏族、土族等民族融入其中,相互扶持合作,开创了"中华民族一家亲,同心共筑中国梦"的民族团结新局面。