1. 小米提前浸泡。
2. 即食海参取出解冻。
3. 小米放入冷水锅中煮沸。
4. 煮沸后转小火慢煮二十五分钟，关火焖一会儿。
5. 再次开火煮至浓稠。
6. 放入海参即可。
主料
小米1碗
芹菜1节
香菜1根
红极参4条
辅料
生姜2片
香葱少许
食盐少许
小米海参粥的做法步骤
1.首先把所有食材都备好。
2.小米淘洗两遍，倒入砂锅中，加入适量清水。
3.将配菜洗净，生姜切丝，香葱切末，芹菜香菜切小段，香菜叶和梗分开。
4.红极参提前从冰箱里拿出来，室温化开，然后改刀切小块；喜欢吃整条的也可以不切。
5.锅中加入生姜、香菜梗、香菜头、食用油和适量清水，大火煮沸后放入红极参，焯烫几十秒捞出备用。
6.把砂锅移到燃气灶上，加盖大火煮；开锅后用勺子沿锅底搅拌搅拌，然后把火关掉，盖上盖子焖一会儿。
7.10分钟后小米已明显涨开了，用勺子把小米搅拌一下以防粘锅，开大火煮，煮沸后同样把火关掉。
8.看到小米经过简单的2煮2焖，已经完全成熟开花了，但还不浓稠，对不对？不用着急，请亲继续往下看。
9.这时把焯烫过的红极参，放入砂锅中搅拌均匀，开火继续。
10.煮沸后转小火再煮2、3分钟，小米粥浓稠了， 再把芹菜段和香菜叶放进去。
11.然后加少许的食盐调个味儿，盖上盖子即可关火。
12.大约焖个3、5分钟，打开锅盖，就能看到上面浮着一层厚厚地米油，最后再撒点葱花。
