要变更苹果手机游戏中心的用户账号，可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开设置应用程序，并选择“游戏中心”。
2. 在游戏中心设置页面中，点击“注销”或“退出登录”选项，以退出当前的游戏中心账号。
3. 返回设置页面，向下滚动找到iTunes Store和App Store。
4. 点击iTunes Store和App Store，然后点击Apple ID，选择“退出登录”。
5. 返回到iTunes Store和App Store页面，点击Apple ID再次登录，使用新的账号登录。
6. 重新打开游戏中心，点击“登录”按钮。
7. 输入新的Apple ID和密码，以登录新的游戏中心账号。
这样，你就成功地变更了苹果手机游戏中心的用户账号。
