图片来源：见水印
如果你不能理解可变胶原组织的强悍，那我们可以用人体来类比。人体内变形能力最强的胶原组织恐怕就只有雌性哺乳动物的宫颈了。
在生产时，雌性哺乳动物原本硬硬的宫颈会变软，方便胎儿滑出。可是，这个过程要花数小时甚至数天。如果人类的宫颈和棘皮动物的变形能力一样强，胎儿就可以像火箭一样喷射而出，孩娘也不用这么受罪了。
动物体内变形能力最强的胶原组织是宫颈（胎儿头顶的深粉红色部位）。图片来源：见水印
具有可以变软的胶原组织是不是意味着棘皮动物很好吃呢？
吃货不要激动啊，如果你爱吃的是纯“肉”，也就是肌肉蛋白，那还是放过它们吧，棘皮动物的肌肉组织分散在胶原组织里，相当于一堆韧带里藏着一小丢肌肉，咬下去吃了个寂寞。当然如果你就爱吃胶原蛋白，那可变胶原组织满满的海参能满足你。
海参。图片来源：wikimedia
从演化的角度来看，棘皮动物的成功和可变胶原组织密不可分，因为可变胶原组织为棘皮动物提供了防御力和机动性，以及无性繁殖的能力。
海星能抓住岩石不被浪打翻，或者藏在犄角旮旯的地方，靠的就是可变胶原组织。
摘星：摘下海星的手臂，可以获得两个海星。
海星单手生娃，也是靠可变胶原组织赋予的“断掌”能力。
当然了，棘皮动物的许多疾病也和可变胶原组织有关。
比如，海星觉得自己快要窒息的时候，“胳膊肘子”就会自己溜了，这种疾病叫做海星消耗性疾病（sea star wasting disease），它的直接原因就是可变胶原组织自行切割了。
