上海小吃排名前十,上海人最爱吃的30道菜

首页 > 自媒体 > 作者:YD1662022-11-24 10:22:59

第三届上海小吃节将于9月中旬举行,同时开展“最喜爱的小吃品牌”票选活动。对美食爱好者来说,这绝对是一则好消息。那么,从海派文化和本帮小吃角度来看,上海小吃究竟是什么?本期新闻晨报·周到《上海会客厅》,我们就此走访了多位美食界和文化界人士,听听他们的看法。

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第三届上海小吃节的宣传海报

小吃节引起了不少市民和业内人士关注。从参与这届上海小吃节公众评选环节的商户来看,既有上海老饭店、大富贵、乔家栅、沈大成这样的老字号品牌,也有肯德基、麦当劳、永和大王、塔可贝尔等快餐品牌;既有富春小笼、巴比馒头、舒汇等点心店,也有多家连锁便利店、超市卖场和咖啡品牌,还有部分来自外省市的餐饮企业。可以说,参与品类非常丰富,给市民多样化的选择。

此前,上海曾在2020年5月和2021年5月举办过两届小吃节。一位参与过上海小吃节活动的老字号门店经理告诉记者,当时在高陵集市的“上海特色小吃馆”等老字号品牌还联合开展了“老味道”促销活动,很多市民赶来品尝,老闹猛个。

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高陵集市的“上海特色小吃馆”,鲜得来的排骨年糕也是特色小吃

上海小吃节的宣传海报上写着“品海派文化,食本帮小吃。”那么,从食文化角度,上海人通常称谓的小吃和点心究竟有何区别呢?老法师怎么做简单区分呢?食文化家江礼旸老师表示:

点心和小吃都是非正餐时小分量食品。简单来说,一般*属于点心,汤汤水水的就是小吃了;如糕、团类是点心,鸡鸭血汤、咖喱牛肉汤、面筋百页汤(单档、双档)就是小吃了。

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老半斋的小馄饨

餐饮行业资深人士沈先生对于小吃有自己的理解:

个人认为,小吃是全天可以吃的,而四大金刚只能算早餐品类。小吃要有内容物,主要是解馋,顺便垫垫肚子,比如桂花糖粥、酒酿圆子、小肉馒头可以算小吃。

上海小吃如果选排名第一的品类我个人肯定推生煎,不过肯定不是连锁品牌。上海小吃原来最有名就是云南路一条街,老底子都是街边小吃摊位,晚上摊贩们就推出来了。我印象最深是炸鹌鹑、油墩子、排骨年糕和绿豆刨冰等。

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