烤鳗鱼要中火慢烤，因为鳗鱼脂肪丰富，不小心就会点燃木炭，鳗鱼要烤四面才能完全熟透。
当鳗鱼四面烤好之后，鱼肉蘸鳗鱼酱汁吃，口感丰满，细腻的鱼肉与脆脆的鱼皮，让众多电视台主持人为之倾倒，说起这个酱汁是非常神秘的，鳗鱼酱汁是老板掌握的秘方，每一次熬制酱汁都要关门自己鼓捣出来，遍布全国金家烤鳗鱼连锁店的酱汁也都是她自己发货。
烧烤必须喝点酒才能尽兴，我要一壶玉米酒，据说这是店里秘制的玉米酒，带着玉米的清香，是吃烤肉的绝配，酸甜适中，冰凉解渴，酒精度大概五六度吧，挺好喝的。
鳗鱼加烤肉最正点啦，烤猪梅肉也是一绝，其他地方真找不到这个酱汁口味的。
