众所周知，日本人多吃生鲜刺身，这舌头向来十分挑剔。较为有名的就是关西的河豚以及接下来小编要介绍的鱼中绝丑的关东鮟鱇鱼。有多丑，让我们来见识一下。
丑到令人窒息
这鮟鱇呢在我们这儿俗称结巴鱼、哈蟆鱼琵琶鱼等，一般生活在热带和亚热带深海水域。看上去就像摊烂泥的鮟鱇，在小朋友的口中却有一个很可爱的名字——灯笼鱼。鮟鱇头部上方有个肉状突出，形似小灯笼，是由鮟鱇鱼的第一背鳍逐渐向上延伸形成的。小灯笼之所以会发光，是因为在灯笼内具有腺细胞，能够分泌光素，光素在光素酶的催化下，与氧作用进行缓慢的化学氧化而发光的。深海中有很多鱼都有趋光性，于是小灯笼就成了鮟鱇鱼引诱食物的利器。想想，还有点小特别。
头顶有灯泡
除了长得丑，鮟鱇其实还特别卑微，这里特指雄性鮟鱇。雄性鮟鱇生长在黑暗的大海深处，行动缓慢，体型比雌性小得多,又不合群生活，在辽阔的海洋中雄鱼很难找到雌鱼，一旦遇到雌鱼，就咬破雌鱼腹部组织，钻入其皮下,终身相附至死，雄鱼一生的营养也由雌鱼供给。久而久之，鮟鱇鱼就形成了这种绝无仅有的配偶关系。
雄性雌性鮟鱇合二为一
这鮟鱇虽说长得奇丑无比，这味道却是异常鲜美，令人欲罢不能。而且，它的营养价值极高，是不可多得的滋补佳品。
鮟鱇小火锅
鮟鱇鱼肉质紧密，如同龙虾般，结实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，胶原蛋白十分丰富 ，洋人都称之为“穷人的龙虾”。鮟鱇鱼通体没有硬刺，主要是软骨和软刺，尤其适合老人和孩子食用。日本人处理鮟鱇，一般都是吃鮟鱇火锅，尤其是在冬天。除了火锅，日本人还会以鮟鱇鱼肝作为寿司。鮟鱇鱼肝丰润肥美、口感细腻，与鹅肝相比绝不逊色。其营养价值极高，不饱和脂肪酸含量丰富，DHA和EPA比金枪鱼高出4-5倍。
鮟鱇鱼肝
而且值得一说的是鮟鱇鱼通体没有硬刺，主要是软骨和软刺，所以尤其适合老人和孩子食用，建议大家可以买起来在家试着烹饪一下。话说，鮟鱇的价格也远比想象中便宜哦！
说了那么多，这么丑的鱼你吃过吗？
