蟛蜞长多大,蟛蜞为什么有两种颜色

首页 > 自然 > 作者:YD1662023-04-15 04:11:00

蟛蜞长多大,蟛蜞为什么有两种颜色(1)

中山除了红烧乳鸽、杏仁饼,

还有什么“本地特色”?

这种菜,你可能连听都没听过。

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蟛蜞菜

讲古:何谓之“蟛蜞”?

蟛蜞是螃蟹类水陆两栖动物,又称磨蜞、螃蜞,学名相手蟹。锅中放油爆炒,膏汁满嘴,香气四溢。

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成群结队出现的蟛蜞。图片来源网络

蟛蜞喜欢吃植物,其中一种植物本地人就叫它蟛蜞菜。过去的田埂地头、路边涌基有很多野生蟛蜞菜。细长的叶片翠绿色,叶纹清晰,有微微卷曲,叶边不大规整,叶对生在茎节上,叶柄极短近乎无柄。茎直立或倾卧,着土后节上易生根,全草的枝干泛棕红色,长有白色茸毛。在叶腋间长有圆圆的一个小白花球,象一朵小菊花。到秋天多能结实,子实很多,呈黑色棱形颗粒状,束聚在一起。

▋味道:微咸

蟛蜞菜茎中有一点点空心,春夏天大多数时间都长得水莹通翠,水份充足,很是草嫩。折断的草茎,会散发微香的气味,如用嘴一尝,会感觉到隐约的微咸。

蟛蜞很喜欢吃这种植物,用蟹钳可以轻松地卡断草茎,吧喳吧喳地往嘴里塞。

蟛蜞菜不但蟛蜞喜欢吃,过去乡下人也常用来喂猪。摘蟛蜞菜就成为昔日乡下小孩子的一种劳作。

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