棕榈果它的外皮很坚硬厚实，需要切除到果实里面才能见到果肉，一般一个成熟的棕榈果，能有三个果囊，每个果囊就是一个棕榈果肉，果肉的颜色晶莹剔透，十分的光滑，差不多和果冻一样，但吃起来比果冻扎实更有韧性，味道没有特别明显的甜味，是一种淡淡的甜，比较接近那种刚摘下来的椰子水一样，闻起来有少许的清香味，它的果肉中间是有空隙，里面装了少量的汁水，但随着果实的成熟度，它的果汁会越来越少，越来越有韧性，吃起来更有嚼劲。
它的吃法也有很多，除了可以鲜食，很多人都喜欢吃冰镇的棕榈果，清爽好吃，也可以制作成各种美食，或者搭配甜点，它为什么又被称作糖棕榈呢？一般当地人，在棕榈树上提取一种汁液，过滤后再熬干水分，就得到了棕榈糖，由于棕糖的色泽呈深棕色，所以当地的人都喜欢用这种糖制作一些红烧类的食品，棕糖的糖度比蔗糖较低一些，比较符合大多数人的口味，在东南亚有蔗糖的替代品之称，所以糖棕榈的称号就是这么来的。
这个品种原产于非洲西海岸，是棕榈科常绿乔木，喜欢气候炎热环境，属热带果树，树能高达30米左右，果实幼果为青色，成熟时为黑褐色。
