首先，松鼠在食物选择上尽量的会选择坚果，这是因为坚果有厚且坚硬的外壳包裹，即使被其他的小动物发现了，它们也很难打开，而且坚果利于储存，即使放一个冬天也不会坏。
其次，当松鼠囤坚果时，并不是整个林子里游荡见到就捡，因为松鼠有一定的领地意识，尤其是同性别的松鼠，它们一旦越界是要战斗的，因此，松鼠大都在自己的“一亩三分地”里捡坚果。最关键的是松鼠们在林中穿梭时，会注意天敌巢穴的位置（比如猫头鹰、苍鹰等等），在捡坚果时，它们也会主动避开天敌巢穴附近。
第三，松鼠的爪子很小，两个前爪最多能抱一个坚果，这样在囤粮时，它就需要多次往返，所以为了让一次运输的坚果最大化，一些松鼠演化出了一个“袋子”，这个袋子在它的脸颊两侧，是一种袋状结构的器官，被称为颊囊，这个器官最多能够放入7枚坚果。
这样有了颊囊的帮助，松鼠在囤粮时能够少跑几趟。那么，一只松鼠要囤多少粮食才能过冬呢？这应该是小伙伴也比较关心的问题，不过，松鼠有许多种类，它们的体型不一，对食物的需求量也有很大的区别。根据科学家们的观察发现，一只体重为100克左右的花栗鼠要囤100颗左右的橡实才能安然过冬，而像赤腹松鼠这种体型的松鼠则需要10斤左右的坚果才能过冬，至于体型更大的松鼠则需要更多。
在开始我们就说过，只要是有屯粮习性的松鼠都受食物随着季节变化的约束，也就是说到了冬天，这些松鼠根本就找不到食物，所以如果人为的把它们的存粮拿走，那么它们就会饿死或者冻死（随着饥饿，身体对抗寒冷的能力逐渐变差）。但是，有一个例外，那就是我们拿走的并不是松鼠的全部。这是因为松鼠在囤粮时有两个选择：将所有的存粮都放在一个地方以及将囤粮放在不同的地方。很显然，第一种情况下，我们拿走的就是松鼠过冬的全部，所以松鼠必死，下面我们来着重地说一下第二种。（下图为国外男子在汽车的引擎盖下发现的松鼠过冬的存粮，从数量上看，这几乎是这只松鼠的全部了）
根据动物学家的观察发现，有一些松鼠是不会“把鸡蛋放在同一个篮子里的”，它们会在自己栖息的树洞附近找多个埋藏地点，然后将食物分批放进去。如果是这种情况下，人只拿走了它一个埋藏地点的食物，显然它们只是拮据一些，不会饿死。
不过，这里有一个问题，被大雪掩埋后，松鼠能找到自己的多个埋藏地点吗？答案显然是肯定的。早在2000年，美国的一个研究团队对俄克拉荷马州的一批野生松鼠进行了实验，研究人员盯上了一批正在忙着屯粮的松鼠，等到它们屯粮完成后，研究人员利用陷阱将它们全部关了起来。然后，去它们的食物埋藏点将食物全部挖了出来。
