峭壁上的梨果仙人掌和采果人
图片来源：纪录片《本草中华》
仙人掌这么好，炒盘菜吧！
实际上，梨果仙人掌并不是新鲜玩意，而是一类重要的传统作物，起源和驯化于墨西哥。
在我国我们主要是吃它的果实，但是在梨果仙人掌的家乡墨西哥，人们也对仙人掌的茎情有独钟。雨季时采摘下的仙人掌最为鲜嫩，摘下后先削去外表的细刺和硬边，再切成片状放在水里煮，这样可以去除仙人掌自带的酸涩。再按照喜好选择制作方式。
墨西哥市场上的新鲜仙人掌
图片来源网络
而且，墨西哥吃仙人掌的花样可多了，凉拌仙人掌、烤仙人掌、煎仙人掌、炒仙人掌，五花八门。最常见的吃法是配合墨西哥特色塔克一起吃，用玉米粉制作的塔克薄饼卷着仙人掌拌切碎的牛肉或其他肉类，蘸辣椒酱一起吃。
最地道的塔克卷仙人掌吃法
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总之，大饼卷万物，这事山东人也懂。
最后，再给你们分享一个可能用不着，但由FAO（联合国粮食及农业组织）官方推荐的食谱：
仙人掌茎
配西红柿、洋葱
图片来源：Elise Bauer
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原料：
1磅仙人掌茎（即去刺、清洗、切碎后的仙人掌茎）、1勺橄榄油、2大瓣蒜、半个红洋葱、1个辣椒、1个中等西红柿、四分之一勺孜然粉、盐、胡椒。
制作方法：
将一勺橄榄油（足以涂覆锅底）放在大煎锅内用中高温加热，加红洋葱、蒜、辣椒。烹饪1分钟，不时搅拌，然后加仙人掌茎，再烹饪15分钟。加西红柿块、孜然，用文火炒熟为止。撒盐、胡椒，直接就墨西哥玉米饼食用。
怎么样，是不是没用的知识又增加了？那还等啥，反正家里养的仙人掌不能防辐射，赶紧炒盘菜吃了。
