锅中蒜片爆香，红辣椒增色，加入盘锦特产蒲笋，大火将蒲笋炒熟后，加入事先备好的蟹腿肉，翻炒均匀，稍加调味，蟹腿炒蒲笋就可以出锅了。
江苏兴化大闸蟹
在江苏，兴化的大闸蟹是最早成熟上市的。江苏省兴化市是全国著名的河蟹生态化规模养殖基地，池塘养蟹面积达80万亩，年产量超过6万吨，进入兴化的乡村田野，随处都可以看到成片的养蟹池塘，非常壮观。
兴化养殖户韦新平，养蟹已经有十几年的时间了，9月21日早上7点多，他带着《消费主张》记者乘船进入蟹塘，进行今年的第二次捕蟹。
江苏兴化蟹农 韦新平： 这个池塘，今年9月16日开始捕捞，比其他池塘要晚一些，为了让河蟹更成熟，长得更壮实，吃到嘴里面更好。
因为刚刚开捕，目前捕捞上来的螃蟹还不算最大，再等十天左右，螃蟹要比现在个头更大，蟹肉更紧实。
