吃粉，每个人都有自己心中的一味。长沙肉丝粉的骨汤香浓、贵州素粉的香辣爽口、淮南牛杂粉的原汁原味，通通是食客的心头爱。
早餐吃粉，暖心开胃。店铺老板往往一大早就忙着备料，熬骨汤，炸辣油，为的就是一个字：鲜，料香汤鲜。筒骨用刀敲开，扔进锅里慢慢熬，从凌晨2点开始熬到早上5点。骨头汤的鲜味，才算融进了汤里。
肉丝粉和素粉的配料里定有酸甜萝卜块和酸豆角。单吃没有嚼头，可混在米粉里，就不一样了。一咬便在嘴里爆开酸爽滋味，既中和了辣味，又开胃解腻，说是黄金搭配也不过如此。
吃粉，不对精致的路子。小口小口地抿可不行，吃相要野。甭管赶去上班的年轻人，还是早起遛弯的老大爷，只管捧起碗麻溜利落地往里嗦，呲溜呲溜，恨不得嗦个震天响。汤汁不时地往别处甩，光是看着，都能感受到米粉的弹性和汤的温度。
早上一碗粉下肚，才算彻底醒了。接下来一整天的琐事和烦恼也都消融在这香浓火辣的汤里，一股脑地被抛在了身后。
