三伏天,蒸菜受欢迎从厨40年,唯美食与爱不可辜负!期盼与喜欢美食的您成为朋友,欢迎您“关注”我!老厨与您一起做美食。
虽然已近末伏,但是,天气丝毫没有一丝凉意,前几天的一场大雨,也就凉爽了一天的光景,气温便又恢复了往日的狰狞。人们上了一天班回到家,哪怕钻进厨房几分钟的时间,汗水也浸湿了衣襟,全身都湿透了。所以说,这三伏天,还是蒸菜受欢迎,不用守在锅边灶旁,到点把蒸好的菜取出便行了。豆角,三伏天我家从不炒,蒸一蒸10分钟出锅,搭配味汁太美味。
美味粉蒸菜今天,就给朋友们分享一款特别适合夏季食用的粉蒸菜,也是沔阳三蒸里面的“蒸菜”系列,这道菜就是粉蒸豆角。现在的仙桃市,在过去叫做沔阳,是我国的蒸菜之乡,一直有“无菜不蒸”的传统。经典鄂菜“沔阳三蒸”便出自当地,也是粉蒸鱼、粉蒸肉、粉蒸菜三合一的一道菜。夏季的豆角大量上市,也是吃豆角最时令的季节,含有丰富的营养成分。豆角比较家常的做法就是搭配肉丝,炒着吃;天气这么热,炒菜也的确辛苦,不如做成粉蒸豆角,低脂美味、鲜香经典。
粉蒸豆角主料:豆角550克
配料:葱10 5克、白蒸米粉40克
调料:植物油15 15克、盐2克、酱油2小勺、清水100克、白糖2克、味精或鸡粉2克(自选)、香油1小勺
制作过程