前段时间家里囤了很多大米，到了夏天热，吃不完怕大米受潮不新鲜。每天做米饭和米粥消耗有限。今天做了小时候最喜欢吃的大米饼，香甜柔软，米香浓郁，当零食和主食都很好吃。
大米饼是我小时候最喜欢的主食，每次妈妈从市场买回来我都会全部吃光。后来长大离开家到了外地，就再也没吃过家乡的大米饼。最近家里大米太多，正好家里有破壁机，自己打成米浆烙大米饼，味道跟小时候吃的一样香。大米饼柔软的关键就是大米和牛奶或者水的比例要正确，牛奶多了做出来发粘，牛奶少了做出来很硬，而且酵母要发酵到位，小火慢慢烙，让酵母有二次发酵的空间。
大米饼的做法
【准备食材】
大米200克，牛奶100克，鸡蛋1个，面粉50克，糖30克，酵母3克
