正宗瑞士戚风卷配方,论坛戚风类蛋糕卷配方

4.取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。再倒入全部蛋白翻拌细腻均匀。

不要搅拌时间过多。

5.拌好的糊倒入烤盘，刮平，入预热180度烤箱中层烤15-20分钟。不是不粘烤盘的要垫好油纸再倒入面糊。

6.出炉后的蛋糕卷立刻脱模倒扣在油纸上等待冷却。这里可以去打发奶油，准备各种果酱。

7.蛋糕体尾端倾斜片去边角，奶油/果酱均匀抹在蛋糕体上，起始位置奶油略厚，尾端略薄。