5.这个过程要持续4-5分钟，油温千万不能过高，免得外面已经糊了，里面还在夹生，把圆球炸至金黄色的时候，就可以捞出控油，这道外酥里糯的红薯糍粑丸就做好了。
第三样：麻腐包
下元节这天，有些地区做麻腐包的习俗，据说是为了纪念孟姜女千里送寒衣的忠贞气节，所以每年到这个时候，各家不管有多忙，都会抽出时间做麻腐包。
推荐做法：【红油麻腐包】
1.准备面粉300克，倒入酵母3克，加入30度的温水用手搅拌，分次添加水，把面粉全部搅成面絮再揉成面团，反复揉搓面团把面团揉光滑，盖上锅盖发酵1个小时左右。
2.胡萝卜切成粒、小葱切成葱花、老豆腐一块用手抓散抓成豆腐泥，放在同一个盆中。
3.盆中加入食盐2克、五香粉2克、鸡粉1克、芝麻香油2克、再加入3克红油和2克老抽调味上色。放了油之后吃起来才会香，调料放完以后用勺子搅拌均匀馅料即可。
