材料：香椿1把、老豆腐1砖、盐、香油、辣椒可有可无
-操作-
1、同样要热锅焯水、冲凉水、沥干，因为可以减少香椿里的硝酸盐和亚硝酸盐含量。
2、把焯水的香椿切碎，放少许盐、1茶匙生抽，搅拌均匀。
3、老豆腐一砖切成小块，倒进开水里煮1分钟，捞起来，最好也过下凉水，口感会更好。
选老豆腐是因为它没那么容易弄烂，因为姐姐切豆腐的技术实在不好，技术好的朋友可以换自己喜欢吃的任何款式豆腐。
4、把处理好的香椿和豆腐在一起，锅里放辣椒和香油，煮开后直接淋在香椿和豆腐上，用筷子搅拌几下。
香气满溢，保证让人口水直流。
材料：香椿300g、腐乳300g、盐50g
-操作-
1、焯水后的香椿，要一根根摊开来阴干。阴干后的香椿，撒上盐，搅拌均匀（此处用手比较快）。
2、把玻璃罐或者瓷罐洗干净，放在沸水里煮5分钟，拿出来自然风干。
3、一层香椿一层腐乳，逐层摆放进容器里面，注意最顶层一定是满满的腐乳。
4、封盖，用布包起来，避光保存。一个星期以后才可以开封，保质期有一年哦！
这样，香椿爱好者不用等到明年，就可以随时吃到香椿啦！
-THE END-
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