3. 接着制作巧克力慕斯馅。蛋黄和水、细砂糖放入锅里，用打蛋器搅打均匀，然后小火加热并不断搅拌
4. 一直搅拌到蛋黄呈浓稠状，关火
5. 黑巧克力切成小块，放入碗里，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态（热水不要太烫，60℃为宜）
6. 第5步做好的蛋黄冷却到和手心的温度差不多以后，倒入溶化的巧克力液里
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