3、这是准备好的笋肉馅、文蛤肉、文蛤壳，煮文蛤的水也别倒掉；4、取少许笋肉馅包入2颗文蛤肉；
5、搓圆后放回到文蛤壳中；6、这是做好的12个半成品；
7、鸡蛋打入碗中加点料酒、盐搅打均匀后，再按照1:1.5的比例加入煮文蛤的水，搅拌均匀；8、接着把蛋液过滤到放了文蛤中；
9、锅中煮沸水，把包上保鲜膜的蛋盘放在蒸架上，大火蒸10分钟；10、时间到，蛋液已凝固；
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