钓的鱼太多怎么腌制保存,鱼腌制好怎么储存

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-03 10:34:37

“我爆护,我自豪!”,可是接下来的问题是面对一堆的鱼,该怎么处理呢?放生吧,可是像白条、翘嘴、马口之类的鱼很容易死掉,钓上来再放生是活不了的,特别是夏天,它们在鱼护里已经断气了。还有鲤鱼、草鱼之类的鱼如果受伤严重,也大多活不了。

钓的鱼太多怎么腌制保存,鱼腌制好怎么储存(1)

那些鱼没必要放生

我们知道鱼是用鳃呼吸的,鳃里面有很多鳃丝,无数条鳃丝呈放射状排列构成鳃瓣。鳃能高效地带来氧气并带走二氧化碳。马口之类的鱼生活在水域表层,河水表面水域直接与空气接触,以及水流的混合作用,表层水区含氧量高。马口之类的鱼头和鳃都比较大,增加了与水的接触面积,被钓出水面后,环境突然改变,即使没有过多受伤,稍作停留一段时间,本身机体已受到伤害,再把其放回水里也活不长,所以些类鱼没必要放生。

钓的鱼太多怎么腌制保存,鱼腌制好怎么储存(2)

而鲫鱼、鲤鱼等相对更容易存活的鱼,在钩子挂到喉咙后一般也活不了。由于鱼鳃血管丰富,如果被鱼钩挂伤后,容易失血,一般也很难存活,所以这些鱼都应带走,放了也不一定能存活。

如何处理钓回来的鱼

1、已经死掉的鱼:

已经死掉的鱼,一次吃不完,就算再喜欢,也不能天天吃鱼。这类鱼需要尽快处理掉,因为鱼肉富含蛋白质,容易腐烂,特别是内脏会更容易变质。如不尽快处理,时间长了就会发臭,此时就该尽快把内脏清理掉,鱼鳃也一并清理干净,抹干水份后,装入保鲜袋放到冰箱的冷冻室内,使其急冻,一般可以存放半年左右,甚至更长时间。

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需要食用时,从冰箱取出后可以先解冻,如果发现已经变质或有异味,就只能扔掉了。冷冻过后的鱼,虽然不如新鲜的鱼肉口感、味道好,但也能接受。

还有钓友会把鱼晒成鱼干,但一般只能冬天操作。做法是清理好内脏后,抹上盐先腌制一下,鱼肉比较薄的鱼,可以直接摊平挂起来晾晒。鲤鱼、草鱼等一些肉质较厚的鱼,应该打上花刀,不然肉质太厚也容易变质。晾晒时会招来苍蝇,所以除了冬天很难操作。

不是特别好的鱼以及死鱼,一般不会送人,而且钓友们经常出钓,刚开始亲友们还能接受,可是送多了也不太好,所以还是得自己想办法处理。

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2、活鱼

如果回来后,鱼还没死,并且是比较容易养活的鱼,可以在家里准备好比较大的容器,把鱼养起来,但是必须经常换水,或者有流水,不然水中容易缺氧,有条件的最好准备好增氧机,这样更容易养活。还有土豪钓友在家里自建鱼池的,很多人应该做不到。

一些鱼不容易养活,一是吃不完的尽量送人,要不也只能尽快处理掉,前面说过,把内脏清理干净后,放到冰箱里保存,或者晒成鱼干,在网上看到过钓友不清理内脏直接装袋,放冰箱急冻的,并且效果不错,解冻后口感也还行,但没有试过,有兴趣的钓友可以试试,这样尝试过的钓友,也可以分享一下经历!

今天分享的是如何处理钓回来吃不完的鱼如何处理,并希望钓友们珍惜资源,保护自然环境,祝钓友们玩得开心,天天爆护!

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