1、准备食材:紫甘蓝、苦瓜、黑木耳、花生米、食盐、蒜瓣、白芝麻、胡椒粉、蚝油、生抽、香醋
2、凉拌苦菊紫甘蓝的做法:
(1)紫甘蓝和苦瓜洗净切丝,黑木耳洗净泡发,花生米炸熟,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)锅中倒入适量清水煮开,下入苦瓜和黑木耳,加入适量的盐焯熟捞出沥干水分。
(3)料汁:碗中倒入适量的辣椒粉、蚝油、生抽、陈醋、蒜末、白芝麻拌匀。
(4)盘中放入焯熟的食材,淋上调好的料汁,加入适量的花生米拌匀即可,做法简单开胃又去火老少皆宜!
五、菠菜胡萝卜拌粉丝
1、准备食材:菠菜、胡萝卜、黑木耳、粉丝、蒜瓣、小米辣、干辣椒、白砂糖、白芝麻、生抽、陈醋、香油
2、菠菜胡萝卜拌粉丝的做法:
(1)菠菜摘洗干净切段,胡萝卜洗净去皮切丝,木耳粉丝泡发,蒜瓣小米辣切好备用。
(2)锅中倒入适量清水煮开,下入胡萝卜、粉丝、黑木耳焯熟捞出过凉水备用。
(3)调味汁:碗中倒入适量的蒜末、小米辣、干辣椒、生抽、香醋、白砂糖、香油充分搅拌均匀成料汁备用。
(4)将所有食材放入盘中,淋入调好的料汁和少许香油,拌匀即可开吃了,做法简单爽口解腻,大人小孩都喜欢吃!
六、凉拌豆芽
1、准备食材:黄豆芽、辣椒粉、蒜瓣、白芝麻、玉米油、食盐、白砂糖、香菜、小葱
2、凉拌豆芽的做法:
(1)豆芽洗净,小葱切成丝,蒜瓣剥皮切末,香菜洗净切段备用。
(2)锅水倒入适量清水煮开,下入黄豆芽焯水片刻捞出过凉水,沥干水分盛盘备用。
(3)料汁:碗中加入适量的蒜末、白芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、食盐、白砂糖充分搅拌均匀备用。
(4)将料汁淋在豆芽上,加入适量的香菜、小葱、香油拌匀即可,开胃下饭脆爽可口大人小孩都喜欢吃!
七、凉拌毛豆
1、准备食材:毛豆、小米辣、白芝麻、蒜瓣、八角、香叶、花椒粒、桂皮、食盐、小苏打、生抽、香醋、食盐、芝麻油
2、凉拌毛豆的做法:
(1)毛豆清洗干净剪去两头,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)锅中倒入适量清水煮开,加入适量的八角、香叶、花椒粒、桂皮、食盐、小苏打煮开,下入毛豆煮熟盛出备用。
(3)料汁:碗中加入适量的小米辣、蒜末、生抽、香醋、芝麻油拌匀。
(4)将调好的料汁淋在毛豆上,拌均匀即可开吃了,好吃开胃又下饭老少皆宜!
八、凉拌黄瓜