2、羊肉清洗干净之后，直接冷水下锅，放入姜片，再倒入一些料酒，大火烧开焯水，烧开后撇去表面的浮沫，然后再继续煮3分钟，煮好捞出，放进温水里面给清洗干净
3、准备多一点的生姜，直接切成生姜块。再准备一些洗净的香菇，把新鲜的香菇切成香菇片
4、起锅烧油，放入蒜姜爆香，然后再放入八角，桂皮，炒香之后放入切好的香菇片炒香
5、香菇炒到微微变软的时候，把洗净的羊肉给放进来，先炒干羊肉里面的水分，然后继续炒出羊肉里面的油脂
6、炒好之后开始调味，添加蚝油，盐 鸡精、腐乳、再放入红油 生抽 老抽，翻炒入味，倒入足量开水，盖上盖子小火炖70分钟左右，把肉给炖熟了
