其次，只用三个茶杯来分茶，喝茶人数较多时，分茶过程会比较尴尬。
前三人在喝茶时，后面几人杯中空空，只能排队轮流喝。
并且每次出汤后，还得重新再烫一下茶杯，才能确保卫生。
最后，个别茶水会洒出。
上述的泡茶操作，仅适合湿泡茶台。
干泡茶台的话，为了保持桌面整洁，不适合这么做。
将茶水依次倒入3个茶杯，免不了会洒出个别茶汤。
对普通口粮茶而言，损失掉这些茶水，无伤大雅。
老班章、牛栏坑肉桂、金骏眉等一流好茶，逐次出汤后，这些洒落出外的茶水积少成多，未免太可惜。
综上考虑，盖碗泡茶时，不能少了公道杯的搭配使用。
《5》
茶桌上，公道杯堪称黄金配角。
看似不起眼，实则不可或缺。
话说回来，从实用角度看，公道杯要怎么选才实用？
先看材质，玻璃公道杯更为主流。
玻璃光滑，性价比高，百搭美观，方便清洗。
玻璃材质还是透明的，将茶汤倒入透明玻璃公道杯后，汤水情况能看得一目了然。
汤色是深是浅，是否浑浊，汤中是否有茶毫，一眼就能看清。
再看器型，有不少茶客觉得，公道杯选带把手的更实用。
有了把手隔热后，哪怕盛满一杯热茶，举杯分茶也不会烫手。
这有一定道理，但没有把手的公道杯，也有它的优点。
整体看着线条更流畅、简洁、美观。
只要容量大小适中，用110毫升标准盖碗泡茶，将完整一冲茶汤倒入公道杯，茶水不超过七分满。
即便没有把手，拿着公道杯上方，也不会烫手。
最后，公道杯“断水”要顺畅。
断水利落的公道杯，分汤会更实用。
若在倒茶时，水流时断时续，场面着实不美观。
反观断水顺畅的公道杯，茶水能以优美的弧线倒出，收放自如，更加赏心悦目！
《6》
茶桌上，公道杯归入为“分茶器”。
盖碗泡茶，少不了用公道杯分茶。
端起就喝茶与潮汕派分汤，未必放之四海而皆准。
用公道杯分茶，看似简单，背后也有不少巧思。
最经典的一句，非茶斟七分满莫属。
酒要斟满，茶不宜过满。
热茶温度很高，杯中斟满热茶后会异常烫手，不便举杯。
多人喝茶场合，往客人杯中倒满滚烫热茶，反而是给人难堪。
另外，分茶还要匀分、不越位、先客后主。
