3.在里面打入一个鸡蛋,顺一个方向搅拌,把鸡蛋搅匀,搅至面糊呈拉丝状,盖上保鲜膜醒面1个小时。
4.取一个小盆,刷上一层植物油,这样更利于发糕脱模,把面糊醒发好以后,先去掉保鲜膜,再顺一个方向连续搅拌,排出里面的气体。
5.接着把面糊倒入小盆里面,撒上适量的葡萄干,放入蒸锅中,盖上盖子,二次醒发15分钟。
6.然后开火,水开后计时,开大火连续蒸20分钟,时间到了取出蒸好的发糕,用铲子从边上划一圈,用刀从中间切开,分成4半,装入盘中就可以食用了。
二,馄饨馄饨的外形和元宝极其相似,大年初二就是迎接财神的日子,吃一碗馄饨,寓意财源滚滚来。