第一：纯正的红薯粉条是最好吃的，而这样的粉条，从颜色上看并不好看，比较暗淡无亮泽，一般颜色都有些发黑，显得有些浑浊看不透。而有的粉条看起来晶莹剔透，非常透明，遇到这样的粉条不买，多半是掺假了。
第二：质量非常好的粉条，它的质地很脆，就像腐竹一个道理，用手去掰一下就断了，还发出清脆的声音。而有的粉条用手掰很难掰断，非常费力，那么这样的粉条多半是掺假了，要么就是有些回潮了，都说明质量不够好。
第三：质量好的红薯粉条，放在鼻子附近闻，几乎没有什么味道。若是质量差的粉条，闻起来就会有一股刺鼻的味道，感到特别不舒服。
第四：买粉条时若可以检验，可以用火烧一下粉条，若出现白色灰烬，烧尽后没有渣子，说明是纯正的红薯粉条；若燃烧起来不会起白泡，烧尽后又有黑色的硬块，则说明是质量很差的粉条，这样的不要买。要是当场不能检验，可以先少量购买，回家后用火烧一根试验，如果检验后情况不好，直接丢掉不吃为好。
买粉条的小技巧你都学会了吗？下面再给大家分享一道很好吃的韭菜炒粉条，下饭很香。
韭菜炒粉条的做法步骤：
准备好粉条、韭菜、豆芽，这三种食材搭配在一起很好吃。粉条放温水中浸泡，直至泡软，最好不用热水或者直接放锅里煮，否则口感差很多。
韭菜摘洗干净控水，豆芽冲洗干净控水。韭菜水控干后，切成小段待用，再切少许蒜末备用。
粉条泡软后捞出控水，放盆中加一些生抽、老抽、食用油，搅拌均匀后腌制一会儿。这么做可以防粘，粉条也更有味道、颜色好看。
炒锅预热后加食用油，放入蒜末爆香，放入豆芽翻炒几下，再放韭菜翻炒。
炒到打蔫后，加入适量食盐等调味料翻炒。最后放入粉条翻炒，炒至均匀后，淋入少量热水吃起来更爽滑。
加入少许鸡精翻炒均匀关火，这样韭菜炒粉条做好了，配米饭真香，你也做一盘尝尝。
