才知道,这才是酵母粉正确使用方法,原来一直都做错了,难怪发面总是失败。
做饭的朋友都知道做面食看着简单,但想要好吃却也不容易,好多人做馒头、包子、面包等家常面食时,发酵几个小时,觉得面没有彻底发酵好,总是找不到原因。其实面粉发酵的过程酵母和水有一定的影响,今天就给大家分享如何正确使用酵母粉,发面达到理想状态,因为酵母决定面粉里二氧化碳产生的量,如果二氧化碳产生的越多,说明面发酵的就会越蓬松,从而使做出来的面食又香又暄软。
而很多人不知道酵母粉的正确使用方法,才导致发面总是失败。
如何正确使用酵母粉,其实很简单,酵母粉是一种天然的发酵剂,也是有生命的单细胞有益菌,他在合适的温度和湿度条件下,产生大量的二氧化碳气体,使面团呈蜂窝状蓬松体,为了能直观了解咱们来做个小实验。
需要的材料:
酵母粉,不同温度的水,白糖
【详细操作】
准备三个玻璃杯,分别倒入凉水、温水、热水,凉水是接的自来水,温水是人体温度,不超过四十度,热水是烧开的水,大约是90度左右,三个杯子里各放入一勺白糖,搅匀备用。
三个玻璃杯中分别倒入3克酵母粉,静置5分钟,我们再看看效果会是什么样的。