复炸一般晾几分钟,为啥需要第二次复炸

用料

鸡胸肉一块鸡蛋1个玉米淀粉一匙、面粉一把、面包糠半盘、糖一匙、盐粉半匙、果醋半匙、水

炸鸡排的做法

鸡胸肉切成片，用刀背两面拍松

1.加淀粉、果醋、糖粉、少量水、和盐腌30分钟。

2.鸡排两面抓一把面粉拍。。

3裹上蛋液.

4裹面包糠.

5.五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调小火，炸到两面金黄，大约5分钟捞出放凉！等凉了以后再开中火炸大概两分钟，外皮颜色加深酥脆即可不要糊了！复炸是为了外酥里嫩！

鸡排切小块，开吃啦，还可以沾点沙拉酱或者番茄酱。加在面包里面做个汉堡也很好吃！