炸蘑菇这道菜大家应该都有所耳闻或者吃过，但是自己在家里炸蘑菇的人还是比较少的，主要是很多人掌握不好这种烹饪方式，还有就是觉得麻烦，而且自己炸出来的蘑菇还不好吃，所以想吃炸蘑菇还不如到外面去吃呢。但是如果家里有孩子的就会比较担心，外面的炸蘑菇用的油好不好，健不健康呢？用的蘑菇是不是新鲜的等等问题就来了，所以思忖很久还是决定自己以后在家里自己炸蘑菇给小孩子吃，因为我家的小屁孩特别喜欢吃炸蘑菇，不管是直接当做零食吃还是放到火锅涮着吃，或者拿来红烧下吃他都很喜欢，所以在我家时不时的都会炸上一点放着，对于我来说蘑菇最好吃的做法，就是把蘑菇炸一炸大鱼大肉都不换，如果你还不知道就亏大了。对于我家的小屁孩了来说，比起大鱼大肉他更加喜欢这香香脆脆的炸蘑菇。
但是很多人炸出来的蘑菇饼不好吃，主要是因为没有掌握好炸蘑菇的关键点，炸蘑菇最后一步不能省，这样才能保证酥脆不油腻，放多久都不会软。很多人在炸蘑菇的时候最后一步经常都没有做好，炸出来的蘑菇不仅吃起来十分的油腻而且油味也比较重，特别是放的时间不久，放不到一两天炸蘑菇就变得软趴趴的啦，一点香酥脆感都没有。成功的炸蘑菇不仅看起来色泽十分的金黄好看，而且口感也香脆可口。同时蘑菇的营养价值也非常的高，可以起到调理肠胃和滋阴补润的功效，所以做成小零食给家里人吃吃也是非常不错的。
干炸蘑菇的做法：
准备食材：蘑菇（蘑菇最好选择平菇会更好吃哦）、鸡蛋1个、面粉4勺、清水、食盐、色拉油、淀粉2勺；
制作步骤：
1、将买回来的蘑菇清洗干净以后撕成长条状的，然后放到锅里面进行焯水，尽量的焯到熟然后捞出来挤干水分放着备用。
