炸蘑菇
干炸蘑菇注意事项：
1、蘑菇焯水是很重要的一步，很多人都会忽略这一步，所以炸出来的蘑菇不好吃，蘑菇焯水可以将生蘑菇的味道给去掉，这样炸出来的蘑菇就不会有异味了，而且焯水后的蘑菇再把水分挤干，炸出来的蘑菇就非常的酥脆了。
2、调制面糊很多人都只知道单独的调制面粉而已，但是要加入适量的淀粉一起才能让炸蘑菇的口感更加好。
3、复炸是最重要的一步，但是很多人在炸蘑菇的时候都会忘了这一步，而是直接就捞出来食用了。但是经过复炸出来的蘑菇不仅吃起来更加的酥脆，而且色泽也十分的好看，放多久都不会变软，但是需要注意的是复炸一定要大火，这样才能逼出被食物吸收的油。
