最近被牛乳派霸屏了，非常好吃的一款零食，主要颜值也非常高，送礼倍有面。很多私房宝宝们年货又会接单接到手软了。 今天以视频 图文的方式，教大家get这款新晋网红爆款零食。 夹心的方块酥我是自己做的，方子可以点击： 方块酥不想动手操作的也可以直接在网上买现成的。
By 蔡蔡的烘焙小日子 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蔓越莓味：
- 黄油 120克
- 海盐 2克
- 水饴 12克
- 棉花糖 400克
- 奶粉 130克
- 方块酥 10-12块
- 蔓越莓干 适量
- 抹茶草莓味：
- 黄油 120克
- 海盐 2克
- 水饴 12克
- 棉花糖 400克
- 奶粉 115克
- 抹茶粉 15克
- 方块酥 10-12克
- 冻干草莓脆 适量
- 海苔肉松味：
- 黄油 120克
- 海盐 2克
- 水饴 12克
- 棉花糖 400克
- 奶粉 120克
- 蒸熟过筛的咸蛋黄 50克
- 方块酥 10-12块
- 肉松海苔碎 适量
- 巧克力味：
- 黄油 120克
- 海盐 2克
- 水饴 12克
- 棉花糖 400克
- 奶粉 115克
- 可可粉 15克
- 方块酥 10-12块
- 花生碎 适量
做法步骤
1、这个是自己做的方块酥，配方在蔡蔡的上一篇菜谱里，也可以直接在网上买现成的。
2、#不粘锅中加入黄油和海盐，开小火加热。一定要用不粘锅哈，没有海盐的可以用食用盐替代。 #黄油融化之后加入水饴，用刮刀搅拌均匀。水饴也就是玉米糖浆，不可以用麦芽糖替代。 #加入棉花糖，开小火炒至棉花糖融化。用小火炒制，火大的话棉花糖容易变硬。 #棉花糖全部融化之后就加入奶粉，奶粉倒进去就立即关火。 #利用炉子的余温把奶粉拌均匀，拌均匀之后就把锅离开炉子。 #我用的是20×20的模具，模具中一定要垫上油布或者比较厚的油纸，也可以用其他差不多尺寸的模具，如果用大的模具那么就要加量操作，不想用模具的也可以直接在桌面上放一块油布或者油纸，直接就在油布上整形，四周可以用刮板轻轻的辅助收正。往模具中倒入我们炒制好的牛轧糖，倒入一半就可以了，目测一半就行，用刮刀大盖摊平。 #放上我们的方块酥，每块方块数之间留开一点距离，然后用手轻轻的压平。自己可以做个记号，记住方块酥的方向，切的时候成品的切面就会很漂亮。 #倒入剩余的一半牛轧糖，把方块酥覆盖住，用刮刀大概弄平，铺上蔓越莓干，轻轻用手按压平，然后放入冰箱冷冻一个到一个半小时。
