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我叫李梅,老公王军在一家外企做项目经理。我们俩结婚也有几年了,生活过得平平淡淡。直到有一天,王军跟我说公司给他接了一个大项目,要求他自己出钱搞一次12人的家宴,目的是招待项目的关键合作方,争取他们的支持。我听后犯了难,家里哪有这么多闲钱请人吃饭啊。王军说公司只批了2000块钱的预算给这次家宴,我险些没把老王气晕过去。
“二千块请12个人吃饭?你把我当妖精吗?”我瞪大眼睛问王军。
王军讪笑道:“我知道这预算太少了,但是公司真的只批这些。亲爱的,你就帮我想想办法行不行嘛?”
我一听更生气了:“王军,靠我一个人的手艺,你怎么也不能指望我用2000块钱就弄出一场12人的家宴吧。我能做也是四菜一汤的水平,菜品不会太复杂,哪里够12个人吃的?”
“行行行,不怪你,是我想多了。”王军赶紧哄我,“公司给的预算确实太少了,我们就做到力所能及的程度吧。你做出来什么就是什么,我保证不会为难你。”
看他话说的诚恳,我的脾气也下去了:“好吧,我可以试试。不过菜式肯定简单了点,到时候别你心里有怨言。”
“没问题没问题,能有你这样贤惠能*老婆,是我此生的荣幸。”王军赶紧捧场。
我虽然心里还是有点打鼓,但想到老公的工作和前途都靠这一次家宴,我也下定决心要想办法做好这场家宴。
次日一早,我就起了个大早,想着去附近的菜市场看看有没有便宜而新鲜的食材。菜市场里,我先在蔬菜区仔细揀选起来。西蓝花、青菜、菠菜这些时令蔬菜价钱不贵,而且熬汤也很鲜美。最后我买了2斤西蓝花,3斤青菜,1斤菠菜。接着我又在肉食区选购了1斤猪肉和半斤牛肉,主要准备用来炒菜。在水产区,我还特意选了一些大头虾和三文鱼,想着可以用来打底提鲜。
拎着一袋子菜回家,我开始认真规划起菜单来。主食我打算做香喷喷的茶香蛋饺;热菜方面,青菜炒肉和虾仁炒菠菜;主菜就是家常口味的鱼香肉丝;汤品就简单地用西蓝花和猪骨熬一锅老火汤。再加上一道时令水果拼盘,这样的菜单并不华丽,但对我来说也已是极致发挥了。
处理好蔬菜之后,我先动手做起了青菜炒肉。炒菜最讲究锅气和火候,我先把炒菜锅烧热,放入少许油,然后下入切片的猪肉翻炒片刻,再加入青菜翻炒均匀。青菜的鲜嫩很快就被锅气翻出来了,我还加入了一点盐提鲜,也算是运用简单的手法烹调出一道美味的家常小炒。
紧接着我开始准备虾仁炒菠菜。菠菜是最忌老火烹调,所以我用大火快速翻炒。放油,下虾仁略炒一下,然后再加入菠菜翻炒,加一点点鸡精,就可以出锅盛盘了。
两样简单的小炒很快就制作完成,装盘后我放入冰箱保存。等会再热一下就可以上桌了。现在该开始准备今天的重头戏——香喷喷的茶香蛋饺。
我先把面粉和开水拌制成 ,盖上湿布醒半个小时。然后取出面团擀成饺子皮。馅料方面,我参考网上茶香蛋饺的做法,将猪肉馅加入一点点盐、生抽、鸡精,然后加入打碎的茶叶和鸡蛋,搅拌均匀后就可以包饺子了。
