3.蒸锅上汽后把花盖蟹入锅，盖盖蒸十分钟左右关火取出，淋上热油后即可享用。
大棒鱼也被叫做“马步鱼”或“针鱼”，这种鱼长着一根像针一样的尖嘴，属于在水面上层的鱼类，由于都是成群结队的觅食，因此很好捕捞。
大棒鱼的鱼肉成熟后呈块状，没有什么细刺，鱼肉入口有蟹肉的鲜甜的味道，这种鱼以前是制作鱼米和烤鱼片的原料，新鲜的用来包饺子、油炸和炖制都非常美味。
推荐菜谱：家常焖大棒鱼
1.大棒鱼用剪子剪去尖嘴，去除鱼鳃和内脏，把腹内的黑膜刮洗干净，然后整齐的码放在盘中。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和小米辣，把大棒鱼轻推入锅，利用锅中的锅气略微煎制一下。
