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江 蟹 生
没有温州人不爱这道菜,温州人吃海鲜讲究原汁原味,能生吃的都拿来生吃。每家温州饭店的江蟹生都有不外传的秘方,但蟹新鲜和地道的温州调料永远是成败的关键。
泥 令
这是杭州人没见过的海鲜,鳌江的浅海和滩涂里很多,在当地是非常受欢迎的美味,肉质细嫩鲜美,也没什么刺,通常的做法是油炸椒盐,或梅干菜炒。温州人看到这道菜,就猜到老板八成是鳌江人。
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