【保存豌豆】
1、买一些新鲜豌豆，把豌豆米剥出来，放进清水中，简单淘洗2遍。豌豆荚的密封性很好，可以隔绝空气、细菌等，所以里面的豌豆米是比较干净的，淘洗后沥干水分。
2、准备一锅清水，大火烧开，加入一勺盐、一勺油，倒入豌豆煮一会儿。煮多久呢？只要豌豆颜色变深后马上捞出，不要再煮了，不然豌豆就变老了。
3、煮豌豆时要记得加盐、油，可以保持豌豆的翠绿、脆嫩，还能保持新鲜不变质。煮熟的豌豆捞出后，立刻放进冷水里浸泡，迅速降温。
4、豌豆在高温下会损失大量的叶绿素，用冷水浸泡，可以最大限度地保留叶绿素，让豌豆始终保持翠绿的颜色，彻底放凉后捞出沥干水分。
5、准备一些保鲜袋，把豌豆分装好，我一袋装半斤，就够吃一顿了，豌豆装好后挤干空气，密封起来，放进冰箱里冷冻就行了。
6、吃的时候拿一袋，用清水解冻后就可以烹饪了，适合炒、煮、焖等多种做法。千万不要自然解冻，不然口感也会发柴。
下面和大家分享一道好吃的豌豆菜——【金玉满堂】，颜色多彩，营养丰富，没肉也很香。
准备一碗豌豆、一根玉米、一根胡萝卜、一根火腿肠、食盐、白糖。
做法
1、豌豆、玉米剥成粒，用清水冲洗干净。胡萝卜洗净去皮，切成小粒，火腿肠切小粒。
2、烧一锅开水，加入适量食盐、食用油，倒入豌豆米、玉米粒、胡萝卜粒，焯水3分钟，煮熟后捞出沥干。
