绿豆腐是用一种野生灌木叶子的汁液做成的，含有丰富的胶质，加点盐或草木灰就能凝结。在丽水地区，绿豆腐几乎一年四季都有卖，绿莹莹的像宝石一样。配着酸菜煮汤，别有风味。
除了刚刚介绍的各地代表性的美食，还有一些盛夏人们常吃的美食，作为吃货也千万别错过哦~
糯米酒酿
香甜酒味最撩人
糯米酒酿是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，江浙一带的人们向来比较喜欢这类甜糯小食。它可以直接食用，也可以做成酒酿蛋花、酒酿圆子等，伴着阵阵的酒香，别提多诱人。
择子豆腐
儿时纯天然的果冻
择子豆腐既能清热解暑，又能清心爽脑。不过它的制作过程却是一件很繁琐的事。人们将择子（学名“石栎”）摘下，加水磨成粉后晒干备用。在择子粉里加水搅成浆糊状，倒入开水里，煮成糊状，装碗放凉，泡上冷开水，就成了择子豆腐。
择子不仅可做成择子豆腐，还可做择子面皮、择子面……都是夏日消暑必备的美食系列。
