淮安的造船业也是非常发达的。当时在淮安有一家清江造船厂，这个船厂是当时整个内河当中最大的一家。它就在淮安区和清江浦区的交汇地带。整个船厂有23公里。平均每年都能造出600多只船，一天就能造出2艘船。这个清江造船厂不仅数量多，而且技术很好，质量很高。所以当时漕运的大部分船只，都是出自于清江造船厂的。
谷、仓、符、船，这些和漕运有关的意象，串联起1700公里的大运河，也串联起2000多年的漕运史。
在位于清江浦区的浦楼食品厂，刚进厂区大门，津津就被一排排巨大的酱缸吸引了目光。这些缸里，会藏着什么宝贝呢？
原来，师傅们正在做淮安的特色酱油，白汤酱油。这个酱油，全部采用纯面粉，上等面粉来生产的。它通过蒸料、制曲，然后入缸，发酵，在大缸当中必须要发酵180天。白汤酱油的生产，主要是配合淮扬菜。淮扬菜作为国家的几大菜系之一，它的风味与白汤酱油有很大关系。
除了白汤酱油之外，浦楼月饼也是一个主打品牌，在淮安已经有几十年的历史，如今依然保持着手工制馅、手工包饼的传统。
