这世上的事，多半都是“甲之蜜糖，乙之砒霜”，又或者是“围城里的人想出去，围城外的人想进来”，说起吃蟹这事，大抵就是这么一个感觉。侥幸投生在江南，一年四季，时鲜不绝，自小到大，口腹之欲是大大的被满足了。
江南水乡，水系密布，河鲜众多，那时候阳澄湖大闸蟹还没有这么独树一帜，我们吃的也不拘是哪个湖里就近捞出来的，反正一律的膏肥脂满，泼喇喇的新鲜。
旧时人情丰美。每年中秋节之后，我家总是不间断的有人送螃蟹来，都是一篓一篓的送，送来时还带着泥土和水气。奈何我家只有三口人，供大于求，经过几个月的鏖战，我和我爹妈都心照不宣的望蟹生畏，心有余而力不足。
爹妈偏宠我，总是让我吃蟹膏，这直接导致我到今天望蟹膏而退避三舍，别人兴高采烈的抢蟹膏吃，我暗搓搓的啃着蟹腿，还不蘸姜醋，谦虚的表示，你们多吃点，喜欢你就多吃点……
大约是从周代起，就有了食蟹的正式记载，具体是谁带头吃的不知道，估计那人也是偶然得之，冒死试之，结果一尝哎哟不错哟，宣传给街坊四邻，以后吃货队伍就逐年壮大。
汉代之前的人食蟹主要是以海蟹腌制成蟹酱，称之为蟹胥，煮蟹这种高级吃法，要到汉武帝时才出现。东晋的毕卓，是最早把吃蟹吃成了一种姿态的人，人称“蟹神”，他在《世说新语》中留下吃蟹的名言：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”
平心而论。中国许多吃食的盛行，和文人雅士的妙笔生花，落力宣传分不开，若再加上权贵的青睐追捧，渐渐就蔚然成风。
《红楼梦》中宝钗替湘云操办的平易中带着风流的蟹宴自不必说，看似简单的一顿家宴，须得二十多两银子，足够当时中等人家花销一年。更有十全武功，精于享乐的乾隆皇帝，那一套吃蟹的用具“蟹八件”，以黄金打造，我偶然见过藏品的图，那真是奇技淫巧，令人叹为观止。
有了“蟹八件”，持螯赏菊就成了雅致之事，不同于徒手掰扯的“武吃”，而自有谈笑间樯橹灰飞烟灭的风雅。江南素有食蟹的习俗，时至晚清，”蟹八件”成了江南一带殷实人家嫁女的嫁妆之一，取其“飞黄腾达”之意。
