您在平常做菜的时候注意一下这些小技巧，将会大大提高菜品的鲜香哦！下面小编介绍的小技巧，都是您日常做饭都会用到的，希望对爱吃的你们有一些帮助。
1、让牛肉片更鲜嫩的方法
炒牛肉片之前，先用啤酒把面粉稀释，淋在肉片上，拌匀后腌制30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解，从而增加牛肉的鲜嫩程度。
2、让猪肉片更鲜嫩的方法
将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，等到肉片刚变色就起水，把水分沥去之后，然后再下炒锅，差不多3~4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
3、让炒鸡蛋更蓬松鲜嫩的办法
将鸡蛋打入碗中，加入少量温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒的时候往锅里滴少量的酒，这样炒出来的鸡蛋会很蓬松，鲜嫩可口。
4、快速做稀饭的方法
在热水瓶中放四两米，冲入开水，差不多一个小时就能变成稀饭。
5、炒虾仁透明爽嫩法
把虾仁倒在碗里，每250克虾仁加入精盐，食用碱粉1~1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样让炒出来的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。
6、炒鲜虾味道鲜美法
炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
7、炒腰花洁白爽口
腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。
8、炒猪肝口感特好法
在炒猪肝之前前，可以先用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
9、快速烧肉法
每斤肉内放一片山楂，肉熟得快而味美。
10、使海带柔软可口法
在煮海带时，加入少量的碱或小苏打，能使海带柔软可口。
