翡翠腰果虾仁做法大全,腰果虾仁的家常做法配方

4.准备适量的腰果，加入清水，清洗掉腰果表面的灰尘和杂质，同时清洗后也不容易炸糊。清洗干净后捞出来控干水分。

5.准备一个料汁，碗中加入少许盐、一点胡椒粉、少许白糖、料酒、适量清水、少许干淀粉，搅拌均匀。

6.锅中倒宽油，先把腰果炸一下，炸腰果一定要凉油下锅，开中小火慢炸，切忌油温不能太高，否则容易炸糊。炸腰果只需要炸到颜色微微发黄就可以捞出来了。

7.锅中油不要倒出去，接着把虾仁滑下油，虾仁入锅后用筷子迅速的划散，待虾仁变色后，把配菜也倒入锅中一起过一下油，然后用漏勺捞出来。