说到“冬”,给人的第一感觉就是冷。而立冬作为冬天的开始,此时太阳已经达到黄经225度,北半球获得的太阳辐射越来越少,但是由于地表半年来存下来的热量还有一定剩余,所以立冬的时候一般还不太冷。
民间有很多关于立冬的谚语,直接关系到立冬后的天气状况,诸如“立冬那天冷,一年冷气多”“冬前不结冰,冬后冻死人”“冬前不下雪,来春多雨雪”等等。
立冬,民间有很多风俗,有补冬、养冬、和迎冬之说。
- 补冬。
在冬天进补,在我国人民心中是根深蒂固的。为了适应气候季节性变化,调整身体素质,增强体质以抵御寒冷,全国各地在立冬这一天,纷纷进行“补冬”。
闽南地区家家会*鸡宰鹅,并加入中药合炖。也有的把西洋参或者高丽参包在鸡鸭的身体中合炖,让小孩子吃了长身体。
在这一天出嫁的儿女会给父母送去鸡、鸭、猪蹄、猪肘子、猪肚等等,让父母补养身体,表示对父母的孝顺之心。
2、养冬。
中医认为“万物生于春,长于夏,收于秋,藏于冬,人也亦之。”。浙江等地区将立冬称为“养冬”,要吃各种营养品进补。在台湾基隆,称立冬为“入冬”,当地习俗是*鸡宰鹅,买牛羊肉,加上当归,八珍等等共炖。
3、吃甘蔗,炒香饭。
潮汕谚语说“立冬食蔗不会齿痛”据说这一天吃了甘蔗,不会牙齿痛,而且还有滋补的功效。汕头人深谙养生之道,在立冬进补是他们的“传统节目”。
在立冬除了吃甘蔗外,岭南有些地方还有吃“香饭”的习俗。用花生、蘑菇、板栗、虾仁、胡萝卜等等做成的香饭,深受潮汕民众的喜爱。
4、吃咸肉菜饭。
苏州有传统风俗,过了立冬,应该是品味咸肉菜饭的时候了。立冬这一天,苏州家家户户差不多都要烧上两三次咸肉菜饭尝鲜。咸肉菜饭用正宗霜打后的大青菜以及肥瘦兼有的咸肉,和苏州白米做成。
做出来的咸肉菜饭又香又糯,色泽艳丽,咸肉火红,青菜鲜绿、米饭雪白,吃了让人回味无穷,欲罢不能。
5、吃饺子。
立冬吃饺子,是北方人特有的习俗,已经有上百年的历史。饺子有“交子之时”的意思。除夕夜吃饺子代表新旧两年的交替,而立冬则是秋冬季节的交替。
另外,在北方人的意识里,立冬意味着冬季的到来。冬天冷了,耳朵不会暴露在外边,因此在这一天吃点像耳朵一样的饺子,能补补耳朵,防止耳朵会在冬天冻伤。
6、扫疥,*死身上的寄生虫。
上海人有在立冬这一天扫疥的习俗,这一天来个药草香汤浴,希望把身上的寄生虫全部*死,在整个冬天不得疥疮。
7、腌菜。
立冬刚过,正是腌菜的好时节。白菜萝卜等物开始收获,此时腌藏起来,以准备冬天的需要。
8、吃糕。
在陕北、山西一带,立冬这一天盛行吃糕。以前,都是在家里自己做,随着社会的发展,人们几乎都不自己做了,而是去外面买。山西有“三十里面,四十里糕”的说法,糕吃了会耐饿,又便于储藏,是冬季里少不了的食物。
闽南地区,立冬会吃用糯米做的麻糍糕,是一种用糯米、花生、白糖做的甜品。
在无锡一带,民间在立冬有吃团子的习俗。团子的馅有豆沙的,萝卜的、猪油的、酱油的等等。
9、祭祖。
在辽宁本溪满族八旗和汉军八旗在立冬这一天有烧香祭祖的习俗。满八旗称为烧荤香。
10、迎冬。
《后汉书•祭祀志》中“立冬之日,迎冬于北郊,祭黑帝玄冥,车骑服饰皆黑”。在古代,古人以冬与五方之北,五色之黑相配。因此会在立冬这一天,举行皇帝出郊迎冬的仪式,并且会赐给群臣冬衣,抚恤孤寡。
11、吃倭瓜。
在天津一带,立冬这一天有吃倭瓜馅饺子的习俗。一般的倭瓜是夏天买回来的,储藏好,在立冬这天吃,味道与夏天吃的倭瓜馅有很大不同,别有一番滋味。
结语:立冬这一天,天气冷了,万物冬藏。各地有各地的风俗,尤其是在上个世纪,或是更早,人们非常注重这些习俗。随着社会的发展,其实各地有些习俗在人们心中已经慢慢淡化了。
立冬的很多习俗是一种文化传统,其实我们应该将这些好的习俗传扬下去,发扬光大。(END)