2、看颜色
在市面上，我们通常看到的生菜都是绿色的，叶片颜色翠绿，看起来很有精神，不能蔫，而且生菜的表面看起来特别光滑，没有颗粒，也没有坑坑洼洼的东西，这种就是好品质生菜。
3、试手感
当然了，选生菜不能仅凭眼睛看，必要的时候还可以用手摸一摸。摸起来光滑的生菜品质较好，否则不值得购买；体积相近的生菜，应该选择较轻的，这说明生菜叶片薄，口感更柔嫩，价格也更实惠。
二、生菜如何储存？
由于生菜大部分都是用叶片组成的，所以在常温状态下，并不能很好地保存。有的人比较偷懒，买回来的生菜随意扔在厨房，殊不知仅过去几个小时，叶片就全部蔫了。
生菜买回来以后，我们可以洗干净，放到干净的袋子里密封好，再放到冰箱的保鲜柜里。嫌麻烦的，也可以直接将生菜放到袋子里，然后放入冰箱，等到吃的时候再清洗。不管是洗还是不洗，都需要用袋子将生菜包起来。
三、生菜如何清洗？
或许有人看到这个小标题，会不以为意：我吃了这么多年的生菜，难道不会洗吗？大家有所不知，刚买回来的生菜，叶片和茎上都残留了农药和化肥，所以用清水直接冲洗是洗不干净的，得借助几个小妙招，来将这些残留物消除。
1、加淘米水洗
首先将生菜用清水浸泡20分钟左右，这时候生菜里面的残留物会变得更松散，时间到了用手抓洗一会儿，然后把水倒掉。
这时候将准备好的淘米水，倒入洗菜盆里，再将生菜泡十几分钟，最后用清水冲洗干净就可以了，这个方法是不是很简单？
