老一辈用柴火炒菜做饭,燃烧飘出的木柴碳灰常常会在积锅底形成一层厚厚的灰。
然而现代家庭用燃气灶,也会出现锅底烧黑的情况。
每天刷锅,锅底都越刷越薄了,好怕再刷就穿洞漏水!
一千多买的陶瓷锅,你真的舍得烧成黑炭底啊!
锅底发黑是怎么回事?
煤气的主要成分是一氧化碳,在不完全燃烧的情况下,会有多余的碳积聚在锅底,形成黑黑的一层锅底灰。
有没有炭灰,取决与家里的灶具好坏。好的灶具 燃烧比较充分,出来的火焰是纯蓝色的,不容易出现锅底灰的情况。
灶具燃烧不充分时,出来的火焰是黄焰,看起来又黄又长,实际羸弱无力,是火焰界的纸老虎。
黄焰热效率很低,不但浪费燃气,还会释放一氧化碳,造成空气污染,使锅底积碳。