老一辈用柴火炒菜做饭，燃烧飘出的木柴碳灰常常会在积锅底形成一层厚厚的灰。
然而现代家庭用燃气灶，也会出现锅底烧黑的情况。
每天刷锅，锅底都越刷越薄了，好怕再刷就穿洞漏水！
一千多买的陶瓷锅，你真的舍得烧成黑炭底啊！
锅底发黑是怎么回事？
煤气的主要成分是一氧化碳，在不完全燃烧的情况下，会有多余的碳积聚在锅底，形成黑黑的一层锅底灰。
有没有炭灰，取决与家里的灶具好坏。好的灶具 燃烧比较充分，出来的火焰是纯蓝色的，不容易出现锅底灰的情况。
灶具燃烧不充分时，出来的火焰是黄焰，看起来又黄又长，实际羸弱无力，是火焰界的纸老虎。
黄焰热效率很低，不但浪费燃气，还会释放一氧化碳，造成空气污染，使锅底积碳。
