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温哥华人喜欢寿司，所以有以BC省命名的招牌寿司卷也就不足为奇了。当地厨师东条英员（Hidekazu Tojo）于1974年发明了BC卷，将烤三文鱼皮和黄瓜包裹在紫菜中，外面是米饭。东条选择这个名字来庆祝BC省的野生太平洋三文鱼收获。
你可以在大多数本地寿司餐厅的菜单上找到BC卷，包括东条餐厅（Tojo's）这家BC卷的原创地。
肉汁奶酪薯条
Poutine
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这道魁北克佳肴是将肉汁和干酪凝块浇在一盘热炸薯条上。在过去的几十年里，这道菜肴在加拿大变得非常受欢迎，以至于你几乎可以在任何一家快餐店找到。
温哥华有几家专门供应这道小食的餐厅，提供传统和融合式的肉汁奶酪薯条，包括La Belle Patate、Mean Poutine、Fritz European Fry House和Belgian Fries餐厅。
伦敦之雾
London Fog
图源：lifeisbetterwithtea
尽管名字中带有“伦敦”，但伦敦之雾实际是在温哥华发明的。这种饮料用浸泡过的伯爵茶（Earl Grey）、香草精（Vanilla Extract）和蒸牛奶（Steamed milk）制成，有些版本还添加蜂蜜。
最初发明伦敦之雾的荞麦咖啡馆（Buckwheat Cafe）如今已不复存在，但你仍可以在大多数大温的咖啡店里找到伦敦之雾，推荐Kafka’s Coffee和Finch’s Tea House。
三文鱼糖
Salmon Candy
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也被称为印度糖果，这种甜美的烟熏三文鱼零食是一种传统的原住民菜肴。三文鱼在烟熏前用卤水浸泡处理，有些版本还添加胡椒。在Granville Island的Longliner Seafood海鲜柜台或Commercial Drive的餐馆The Daily Catch可以买到正宗的三文鱼糖。
海狸尾巴
Beaver Tail
