4、一直搅到没有干面粉，呈现絮状，再下手揉成光滑的面团，中等软硬，盖上盖子，面团饧发至2倍大，大约1个小时左右，我一般是晚上和面，早晨再继续做。
5、等待时间到了，案板上撒些干面粉，揉上2、3分钟，排出里面的空气，然后整理成一个长条，分成均等的面剂。
6、取出一个面剂，揉成圆形，然后按压成圆饼，在顶上抹一些清水，撒上白芝麻，清水有助于芝麻牢固，擀成牛舌状的饼，盖上一层保鲜膜，二次醒发10分钟。
7、电饼铛预热一会，下入饼胚，带芝麻的一面朝下，在表皮刷一层水分，锁住内部水分，开中小火烙3分钟，翻另外一面再烙2分钟。
